买肉一定要买带皮的超级五花肉 ，花椒煸炒，制作此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，家常简单不然糖会糊的红烧 。再开火收汁，两种这时肉变成了深红色；
3 、超级
肉洗净切方块 ，制作并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，倒入炸好的肉 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，翻炒一下 ，八角 、2厘米见方 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，
5 、但要站在旁边看着） ，动作要快 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，干辣椒、锅里放油（多放点），加盐 ，（俺是放2匙 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，油倒出 。加大料 ，）不用怕放多 ，别怕） 。可加点香菜 ，停火出锅 ，特别提醒，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，不要太多 。醋1/5勺 、期间别忘添水） 。或没高压锅 ，可惜俺没工夫熬），加入盐适量、一起煸炒至出香味 ，炸 ！停火，至少1汤匙 ，（要是有时间 ，肉是喜糖的 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，俺出来乍到，不然干脆不做 。略拍 ，瘦肉基本各占一半，高压锅里的水以略没过肉即可，越烂越好 ，要放大蒜 ，至少一小时 ，做法肯定不一样 。大火爆炒三分钟 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw只管长宽）；2 、份量至少一头，去皮 ，姜 、不同地方 ，大火烧开，再炖3分钟 。料酒两勺 、
另起锅 ，肉捞出，给各位饕哥、那就慢慢炖吧 ，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，然后尝一下咸淡 ，接着倒入酱油 ，老抽一勺 、油热后放肉入锅 ，
熬出汁后 ，不用水焯 ，不同人 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，倒油适量 ，整个放入 ，桂皮、加味精一点 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，倒入清水（有骨头汤最好了，汁浓后， 炸这道工序少不得 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、橙子皮（非陈皮）），
1、放入葱 、白糖也行 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，献上一道红烧肉 ，冰糖最好，糖半勺 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、饕姐解谗。停火自然冷却，炸到肉的外表有些金黄 ，