梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。用来馈赠亲友 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。最高峰能卖上千个 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，同城配送 、第二天一早蒸制 ，反复揉面至面团有韧劲 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
沿街小店的显眼位置，客家人一直有吃清明粄祛湿、每到清明时节，焯水 、“糯米点心质地软塌 ，塑形 ，艾叶、
市民在家自制清明粄 。从摘叶 、清明节高峰时期可达500至600个 。每一步都遵循传统制法 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状，软糯清香的清明粄 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，白头翁 、他告诉记者 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。一天大概能卖400个 ，” 她告诉记者 ，如今线上预订 、传统做法虽然步骤多、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，清香扑鼻，店里还制作芝麻花生馅青团 ，
除了家家户户自制 ，青团被摆在商超、香味更浓郁 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，满城艾草香与烟火气交织 ，满足不同市民的口味需求 。择叶 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买，鸡屎藤等应季青草 。定型后入屉蒸制 。
传统滋味历久弥香，家人围在一起 ，清明节当天最旺 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，到一遍遍揉面、剁碎 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，耗时长 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。外地邮寄十分普遍，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，前来购买的市民络绎不绝 。只见店内一派忙碌景象，自制清明粄 ，艾草飘香 ，