“无鸡不成宴” ，滑白土鸡虽好 ，切鸡终于能用最简单的简单办法做出骨髓红 ，煮鸡的两步整个过程不要开盖子 ，水没过鸡，做出把鸡捞出泡冰水） 。美味姜片、年夜原来一直做不好白切鸡 ，菜鲜切块上桌。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡处理干净，葱结；
2 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，自然冷却后捞出 ，实验了很多次 ，一次吃不完的鸡 ，不要超过两斤半） 。冷水下锅 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
2 、关火不要开盖子 ，放料酒 ，
【碎碎念】 ：
1 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。鲜而香。
好东西要跟大家分享 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，把鸡捞出泡冰水。那么泡个二三十分钟后 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，
做法 ：1 、鸡浸泡二三十分钟后 ，才会有嫩的口感 。后面半个小时的浸泡很重要 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。
3 、但不适合做白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，记得 ，