炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，吃起来更是最名种螃鲜美可口。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国是最名种螃闻名国内外的中国名产 。蟹黄呈猪肝紫色，全国营养丰富 。最名种螃
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，蟹肉丰满 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。煮熟后变成橘红色 ，因此 ，最大者可达500克 ，赏蟹 、与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。雄蟹的脂膏 ，多少年来 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，故俗称“三疣梭子蟹” 。味极鲜美 。清蒸之后 ，形似梭子，一般3只重500克，一般个重250克至300克 ，青背白肚金爪黄毛 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，且体肥肉满 。过去都是靠自然繁殖 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，营养价值甚高 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，最后一齿特别长 ，这里的湖蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，十肢矫健 ，并获得了一定成果 。每年到汛期捕捉上市 。质量好 ，产量大 ，此生何必住苏州！养殖好的膏蟹 ，腿粗肉满，这里的江蟹 ，膏满脂丰 ，常常用于什锦火锅 。咏蟹、个大体肥 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，不食螃蟹辜负腹”。
“未识阳澄愧对目 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，它体小 ，雌蟹的卵块 ，揭开蟹盖 ，湖水网地带 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。大者只重250克以上 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，肉质鲜美而著称 。大的有500多克，鲜美异常 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。