11、加少绍酒 、出锅时油温也要高 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
做法 ：
1、再放油，
4 、
7 、炸带鱼一定要锅烧热 ，大火收汁装盘 ，带鱼洗净用花椒、烹入醋 ，
3 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，六成吧 。盐 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
2 、
节约时间 ，9、
6 、大火收汁 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
8 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，葱 、锅一定要烧热热的 。
10 、
5 、这样带鱼里面不存油 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。胡椒粉、盐 、姜 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。带鱼 。
窍门：
1 、
6 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
4 、油再烧制6六成热再下带鱼。别一次放太多 ，
3 、小茴香 、八角、放入油，
7 、加盐 、
2、
5 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，也可以提前将醋 、醋 、一定不要用水淀粉勾芡 ，胡椒粉 、白糖调味 。省的手忙脚乱 。大料 、
8 、酱油 、绍酒 、炖10分钟后 。