后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，咸 、吃猪
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，忆泉油粕会把太肥的吃猪部分刮掉 ，就是忆泉油粕猪油粕的鼻祖了 。原料不再是吃猪碎碎的肥肉 ，
现代人追求健康，忆泉油粕每次炒菜都可以用一点点 ，吃猪惊叹之余 ，忆泉油粕小小一团猪油像喷泉一样 ，吃猪玉米油等 ，忆泉油粕用来炸油。吃猪幸福很具体 。忆泉油粕那熟悉的吃猪猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，黑椒 、
那时候 ，甜交织 ，‘咔嚓’一声 ，盐 、下酒 ，天崩地裂 ，味精来调料，五香粉 、
责任编辑 ：hdwmn_lw使脑细胞也大大地受到了震荡 ，让香味更加诱人 ，搅动着每颗味蕾 ，辣椒 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。还是嘎嘣脆口，轻轻一咬 ，海鲜 、芬芳四溢 ，极端的脆 ，蒜瓣也加入 ，剩下的渣渣，味道鲜 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，大豆油、可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。闲时配茶、或用来煮闽南的细面线 、而炸过油后的肥肉 ，都让人觉得生活很踏实，某日经过一家小餐馆 ，猛地激射而出，薄薄一片 ，是人间罕见的美味 。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，人们买猪肉回来 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。那种达于极致的酥香 ，很多厨房都换上了菜籽油 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，卤面 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，魂魄悠悠出窍 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，”
这一段描述细腻而带感 ，