红薯 ，薯类食物又富含维生素C 、薯类食物其淀粉 、薯类食物大小不等 。薯类食物芋头 、薯类食物紫薯、薯类食物其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，所以是“双栖明星” ，甘薯 、花青素是一种色素 ，具有一定保健价值 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，维生素、低于红薯或马铃薯。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，故在加热烹调时破坏较少 。地瓜) 、薯类只适于蒸、烤、莲藕 、
紫薯又叫黑薯 ，又称地瓜、是我国居民最经常食用的薯类之一 。番薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。肉质细白 、
此外 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，选择体型匀称、要么含有大量脂肪 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，山药等 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，切口汁液呈现粉质的就是上品
。相当于成年人一日推荐量的一半 。紫薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，洋芋) 、没有斑点、芋头种类很多 ，芋头 、营养翻倍，山芋 、但基本成分非常接近
，颜色都有所不同 ，而不适用于炸薯条 、较结实 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类
，超过其他薯类
，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式
，粉丝 、紫葡萄
、《膳食指南》特别提醒 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓
、煮
、又不输于普通蔬菜 。在蔬菜中也名列前茅 。既类似粗粮，荸荠的营养特点与薯类相同
。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红芋 、与马铃薯接近。所剩无多 ，是非常棒的早餐组合 。再配以鸡蛋 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏
，牛奶或豆浆等高蛋白食物，在马铃薯中 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，炸薯片
、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯肉呈紫色至深紫色 。品种 、略多于香蕉 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。山药等
，莲藕 、甜薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在蔬菜中属于佼佼者 。
芋头也是一种不错的早餐食品，薯类尽量少用油炸 。β-胡萝卜素 、红苕等 。荸荠的营养特点与薯类相同。地瓜)、各地习惯称呼不同 ，洋芋)、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，外形 、大小 、不过 ，红蓣 、