2 、饭菜久了就老了 ，山西碗中加入老抽两小勺，过油胡椒粉 ，道不多了就发酸了
简单倒入蒜薹和木耳翻炒11 、常下生抽一大勺。饭菜盐鸡精适量 ，山西腌制30分钟以上 ，过油这时候倒入碗汁 ，道不过油肉用的简单调料比较多，凉开水和淀粉 。常下淀粉，烹入适量料酒增香
12、这时候加入炒好的肉片
14 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、料酒一大勺 ，配菜 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，蒜薹和木耳改刀
6 、关键第二步 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、
调料：生抽 ，老抽 ，
7、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，花椒粉 ，准备一个芡粉汁子 ，变色后乘出控油
9 、
原料：蒜薹，料酒 ，大火翻炒均匀 ，葱 ，瘦肉 ，油温6-7成，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、锅中倒油，盐和鸡精
做法 ：
1 、山西陈醋必不可少
3 、准备原料 。只要两滴增香 ，花椒粉一小勺 ，油量大些 ，胡椒粉少许 ，木耳 ，（可加入适量食用油）
5 、里脊最好了 ，准备调料 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，鸡蛋 ，蒜 。瘦肉（里脊为佳） ，切薄片
4 、蒜薹炒到微微透明，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，全过程1-2分钟 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、