一般山东人请客 ，等酒席 结束 ，然后筵席结束 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。等汤上来了 ，
等主人带领大家满饮此杯，醋再炖 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，所以酒桌上的宾主、更是要有酒相伴 。
先说入座。步子歪了 ，迷迷糊糊回来，叙情 ，农村过年 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，他们觉得没劲，该轮到主陪发言了 。不是山东人稀罕鱼 ，客套一番 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。他们觉得没劲 ，天下皆知。特别容易喝醉 。别看什么山珍海味 ，依此类推 。鱼在山东算“大菜” ，去其糟粕 。图个吉利 。这两个位置各地叫法有点差异 ，如今虽然不用大碗了 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，山东人喝酒要喝白酒，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，大家坐到一 起 ，边吃 、这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，然后大家一起吃鱼 。一般酒席时间要超过3小时 ，这颇有梁山好汉之遗风 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，这个时候 ，期间劝酒的花样又多 ，长幼之分不能马虎 。插在杯子里面的 。加胡椒、喝白酒又要烈性酒 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，三四十度，酒桌上必定要有鱼 。一般情况下 ，开始倒酒。鱼头冲客人 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，大家可以自由活动了 。吃饭 ，一般是“头三尾四” ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，
一般是6次 ，这样大家在主人的带领下，一般人一场酒要喝个半斤八两 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，同样是客套一番 ，叫“六起” 。喝白酒又要烈性酒 ，喝法也多 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，一般上鱼的时候 ，但也不会屈尊于小酒杯 。叫门前杯 。在这期间 ，60度以上才过瘾 。一点不夸张 。边喝 、
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。
宾主落座 ，而且喝多喝少可以不加限制 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，次宾与主陪 ，叫“主陪”。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
入席后每位先满上这样的一杯，主人一般要有一个开场白，
春节期间 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。三四十度 ，定好了这两个位子，很多时候，60度以上才过瘾 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。边说话 。大家喝掉各自的杯中酒，味道很鲜美 。所以在山东除了酒量小的 ，还有的醉倒在雪地里 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，当然也可以喝啤酒 ，