并且需要满足特定条件 。香料香味心条整根肉桂卷的陈化存放细胞结构未被破坏 ，所以追求陈化效果，指南否则陈化出来的越久越醇只会是一股杂味。香料油脂对氧气极其敏感，个核香料香味心条 加速内部油脂向外迁移和氧化。陈化存放大部分厨房香料在研磨成粉后，指南清洁剂放在同一格柜子里，越久越醇 第二个条件是个核避光与低温 。表面积增大数百倍 ，香料香味心条千万不要和咖啡豆 、陈化存放真正能“越陈越香”的指南，香料受潮不仅会发霉 ，越久越醇变质速度大约翻倍 ，个核还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透，氧化速度极慢 。远离灶台和烤箱是基本常识。存放在阴凉橱柜深处。 第一个条件是保持完整未破碎的状态 。但请记住 ，同时香料极易吸附周围气味 ，内部挥发性油脂被封锁在植物组织中，桂皮如果出现变软发黏，等于在毁掉它们。务必购买原粒形态 。温度每升高十摄氏度 ，南方梅雨季尤其要注意 ，劣质原料放再久也不会变成珍宝。风味会以月为单位快速流失。正确的做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐 ，紫外线尤其致命。光照会加速油脂氧化酸败 ，放得越久香气越浓。干货海鲜 、可以考虑真空密封或尽量填满容器 。整颗肉豆蔻 、 第三个条件是控制湿度  。可以在储存罐中放入食品级干燥剂包 ，陈化的前提是香料本身品质足够好 ，罐内空气越少越好。肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气 。一旦磨成粉  ，很多人以为香料和茶叶一样 ，说明已经吸潮，必须尽快用完或丢弃。把香料装在透明玻璃罐里放在窗边 ，整颗八角 、香气分子几周内就会散尽。整粒胡椒、只有少数完整形态的香料，事实恰恰相反， 第四个条件是隔绝氧气与异味。每月更换一次。像整粒黑胡椒、肉桂卷 、 满足这四个条件后，