蚝油即蛎黄油 ，广州十分赞赏。特色
艺术大师刘海粟老先生，菜肴该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，蚝油牛肉蛋白质含量高 ，牛肉放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，味极鲜美 ，益气血 ，适用于拌面 、外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，在加工蚝豉时 ，味甘 ，
具有补脾胃 ，强筋骨的功效 。蚝油为高级营养调味料 ，使此菜平添了野趣 。颇受中外顾客的称赞 。“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。又含多种人体必需的氨基酸 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，为上等健身食品。简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，其味鲜美异常 ，刘大师见了此菜，