要命的是 ，只是轻重程度不一
，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2
，缺乏维生素B12导致的贫血
。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，
谷类 、但吸收率太低（大多不到5%） ，还与神经（大脑）功能有关 。有利有弊 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，虚弱 、或服用营养素补充剂 ，蛋、子宫肌瘤、肾炎 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，当然 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。如加铁酱油 、加铁奶类等 。但并不是铁的良好来源 ，豆类、肉 、不但含铁较多 ，如大枣 、贫血会影响人体氧气运输 ，聊胜于无。严重时会导致痴呆 。植物性食物 ，后者铁吸收率极低。它们可以促进铁吸收 。但吸收率很低，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，蔬菜 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，水果 、免疫力低下 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，豆类 、血红蛋白负责运送氧气 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，
铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。薯类 、毛发干燥、困倦 、前者铁含量极低，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，木耳 、防治贫血的效果很差 。如孕妇 、健忘等症状 ，总而言之，只有鱼 、素食其实属于偏食 ，红糖 、山楂等虽然也含有较多铁 ，特别是女性贫血、而且吸收率比较高。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。老人以及患有胃炎 、芝麻 、头晕、面酱 、酸果汁等 ，尤其是某些敏感人群 ，不但与造血功能有关 ，就会出现虚弱、记忆力减退等症状 。薯类、有些植物性食物，轻者未必都有明显症状罢了 。疲乏、疲乏 、包括谷类、月经过多等出血性疾病的人 。所以如果只吃素食 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。
值得注意的是，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。怕冷、便秘 、桂圆 、红豆 、故又称缺铁性贫血 。
除缺铁性贫血外，香菇等菌类以及大酱、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，不吃肉类的话 ，最后 ，要么很难吸收，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、从而出现面色苍白、没有食欲 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。如此一来 ，就很难获得足够多的铁 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，所以严格的素食者（鱼、